Tigelle Emiliane fatte in casa

Posted on Giu 24 2016 - 12:05pm by sugardany

Ecco una delle ricette più richieste a qualsiasi foodblogger emiliano: le tigelle emiliane! Sono velocissime e golose, preparatele e poi fatemi sapere se preferite quelle acquistate in negozio!

Io ho scelto di farcirle con salumi buoni e del formaggio Idea Latte (vi lascio i link dell’azienda che lo produce qui sotto):

Sito Web Idea Latte

Pagina FB Idea Latte

tigelle

Ingredienti

  • Lievito di Birra   1 panetto da 25 g
  • Farina oo   500 g
  • Latte p.s  100 ml
  • Acqua 200 ml circa
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Sale q.b
  • Salumi e formaggio Idea Latte per farcire.

Procedimento

  1. In una ciotola versa la farina setacciata con il sale.
  2. Sciogli il panetto di lievito con il latte leggermente intiepidito e incorporalo al composto. Fai lavorare l’impasto alla planetaria per qualche secondo per amalagamare bene il tutto.
  3. Aggiungi l’olio evo e l’acqua poco alla volta finchè non otterrai un bel panetto liscio ed omogeneo.
  4. Fai lievitare coperto per almeno un ora. Una volta lievitato l’impasto, stendilo con un pò di farina e aiutandoti con il mattarello e ritaglia dei cilindri grandi circa come un bicchiere.
  5. Scalda una padella antiaderente sul fuoco e se vuoi ungila con un pò di burro. Adagiaci sopra i cerchietti di impasto e cuoci qualche minuto per lato. Una volta che saranno belle dorate, togli dal fuoco e fai intiepidire.
  6. Puoi farcire le tigelle emiliane come preferisci, io ho utilizzato dei buoni salumi misti e del formaggio Idea Latte ma puoi anche farcirle con della crema spalmabile di nocciola!