Sugo alle Melanzane

Posted on Apr 19 2016 - 8:30am by sugardany

La ricetta di oggi è semplicissima ma riesce a trasformare un semplice piatto di pasta in qualcosa di super goloso! Voglio raccontarvi come preparo il mio sugo alle melanzane.

Come vedete nella foto ho scelto di utilizzarlo anche come condimento di una tortillas al pomodoro saporitissima che ho preso da Lidl nella settimana messicana.

sugo

Ingredienti

  • Melanzane  350 g
  • Pomodori pelati  240 g
  • Sale q.b
  • Basilico q.b
  • Origano q.b
  • Zucchero  1 pizzico
  • Olio q.b

Procedimento 

  1. Taglia le melanzane a cubetti piccoli e versali in una padella dai bordi abbastanza alti. Versaci un bicchiere d’acqua e lascia cuocere a fuoco basso con coperchio finchè non avranno perso e fatto evaporare tutta l’acqua.
  2. Nel frattempo, frulla i pelati con sale, un pizzico di zucchero, basilico e origano e versa il sugo nella padella delle melanzane.
  3. Cuoci per circa 15-20 minuti finchè non si sarà creato un bel sughetto.
  4. A cottura ultimata, aggiusta eventualmente di sale e completa con un filo d’olio.

 

Questo sugo alle melanzane è perfetto sia da solo, sia per accompagnare delle tortillas o una bella pasta!

Io personalmente adoro il sugo alle melanzane perchè è un modo per mangiare della verdura in più senza accorgersene!

Se provate la ricetta del sugo alle melanzane, fatemelo sapere con un commentino qui sotto e ditemi per cosa l’avete usato!