Purè di Patate alla Milanese

Posted on Gen 26 2016 - 5:22pm by sugardany

Il purè di patate è una delle prime cose che ho imparato a cucinare. Veloce, semplice e sempre gradito, il purè è perfetto sia per accompagnare un bell’uovo all’occhio di bue, una fettina di carne e perchè no anche mangiato da solo ha il suo perchè!

A me piace prepararlo alla milanese perchè oltre ad avere una marcia in più rispetto al solito purè, è perfetto per stupire eventuali ospiti a tavola.

purè alla milanese

Ingredienti

  • Patate  1 kg
  • Latte p.s  mezzo bicchiere
  • Noce moscata  q.b
  • Sale  q.b
  • Zafferano   1 bustina
  • Grana Padano grattuggiato   q.b

Procedimento

  1. Fai lessare le patate in acqua bollente oppure cuocile al vapore.
  2. Utilizzando uno schiacciapatate, schiaccia le patate finchè non raggiungeranno la classica consistenza da purè.
  3. Scalda in microonde o in un pentolino il latte e scioglici lo zafferano.
  4. Aggiungi latte e zafferano alle patate, mettici una bella presa di sale, un pizzico di noce moscata e mescola finchè il purè non risulterà più liscio e omogeneo.
  5. Metti tutto il composto in una pentola e scalda a fuoco medio, mescolandolo, il purè e se necessario aggiungi un pò di latte per renderlo più morbido.
  6. Servi il purè di patate con una spolverata di grana sopra.

 

Servi il purè di patate come contorno per una fettina di carne o per del petto di pollo e vedrai che i tuoi ospiti o chi si trova con te a tavola, apprezzeranno sicuramente questo contorno che seppur molto “banale” fa sempre piacere e per quanto mi riguarda, fa anche gola!