Pumpkin Spice Mix

Posted on Ott 7 2016 - 12:22am by sugardany

Ma cosa e’ questo maledetto Pumpkin Spice Mix di cui parlano tutti?!? Si tratta molto semplicemente di un mix speciale di spezie utilizzato nei paesi anglosassoni appositamente per le preparazioni a base di zucca e saltuariamente anche in altre ricette.
La cosa complessa e’ che in¬†Italia e’ difficilissimo da trovare gia’ pronto e le uniche alternative sono prendere le spezie e macinarle con un tritaspezie oppure stare su gusti piu’ “familiari” e acquistare mix di spezie piu’ o meno simili.
Io vi daro’ due versioni del pumpkin spice mix: quella tradizionale e quella gia’ usata in italia. A voi la scelta. ūüôā

 

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Ingredienti originali

  • Cannella
  • Noce moscata
  • Zenzero
  • Chiodi di garofano
  • Pimento

 

Ingredienti alternativi

  • Cannella
  • Noce moscata
  • Zenzero
  • Chiodi di garofano
  • Anice stellato
  • Coriandolo

 

Proporzioni

Il mix non ha una vera e propria preparazione, perche’ basta prendere tutte le spezie, ridurle in polvere e mescolarle.
Partendo dal fatto che il mix puo’ essere personalizzato a seconda dei gusti, le quantita’¬†“corrette” del pumpkin spice mix originale sono queste: 12¬†g¬†di cannella, 4¬†g¬†di noce moscata e zenzero, 3 g di chiodi di garofano e pimento.
Per il mix alternativo, mi riferisco a quello utilizzato ne “La Saporita” che in Italia viene usato tantissimo nella preparazione di dolci e salati. In ogni caso, le quantita’ per fare in casa¬†il mix alternativo sono queste: 12 g di cannella¬†e¬†coriandolo, 4 g di noce moscata e zenzero, 3 g di chiodi di garofano e anice stellato.

 

Suggerimenti

Non fatevi ingannare dal peso, tra tutte queste spezie vi verra’ fuori un sacco di polvere difficile da consumare in una sola preparazione!
Il modo migliore per conservare¬†il pumpkin spice mix ¬†in eccesso e’ metterlo in un barattolino di vetro con il coperchio e tenerlo nella dispensa al fresco e all’asciutto! ūüėÄ

Se volete vederlo in azione, ecco qua’ due¬†belle ricettine con il pumpkin spice mix! Il Pumpkin Spice Latte¬†e un inglesissimo porridge!¬†ūüėÄ