Pizza fatta in casa

Posted on Feb 10 2017 - 1:05am by sugardany

Chi non ha mai provato a farsi in casa la pizza? 😀 Certo, comprata e’ tutta un’altra cosa, pure quelle surgelate, anche se non buone come quelle della pizzeria, sono stra golose eppure quando la si fa’ in casa ha tutto un altro sapore e un altro gusto. Sara’ la lievitazione, sara’ l’averla fatta con le proprie mani, fatto sta’ che la pizza fatta in casa rimane la mia preferita. 😀
Per fare quella che vedete nella foto, io ho usato il forno-teglia che mi e’ stato regalato a Natale dalla mamma di Gio’ e devo ammettere che non ha nulla da invidiare a quella del ristorante (a breve la recensiro’) e, se non lo avete, vi propongo una cottura alternativa con padella e forno normale, solo assicuratevi che al momento dell’infornata sia gia’ molto caldo! 🙂

 

Ingredienti

  • 500 g farina
  • acqua a temperatuta ambiente q.b.
  • mezzo bicchiere d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 g lievito
  • 1 cucchiaio di sale
  • 500 g di mozzarella
  • 600 g di passata di pomodoro

 

Pizza fatta in casa

Pizza fatta in casa

 

Procedimento

Inizia ad impastare farina, acqua e lievito. Quando le componenti iniziano a creare un impasto, aggiungi il sale. Lavora fino ad ottenere un composto compatto ed elastico. Fai una palla, con un coltello fai un’incisione ad X e lascia a lievitare per 3 ore a temperatura ambiente. Dall’impasto lievitato fai 5-6 palline, copri con un panno e lascia riposare per 1 ora.
Alla fine del tempo di riposo, accendi il forno al massimo. Taglia la mozzarella e prepara il pomodoro. Stendi l’impasto fino allo spessore desiderato, condisci con pomodoro, mozzarella e sapori a piacere. Prendi una padella piatta e bella larga e mettici la pizza. Fai cuocere a fuoco medio-basso finche’ la base dell’impasto non inizia a colorarsi. A questo punto togli dalla padella e inforna per 10 minuti fino a cottura ultimata.
Se usi il forno-teglia Altema, sono sufficienti 3-4 minuti di cottura.
Per cottura in forno normale, inforna per 15-20 minuti.

 

Suggerimenti

Per l’impasto, a meno che non sia abituato, ti consiglio di usare l’impastatrice: meno fatica e meno tempo! 😀
Fai attenzione all’aggiunta di sale, mettendolo troppo presto blocchi l’azione del lievito!
Per qualsiasi dubbio sulla preparazione con la cottura in padella e poi in forno dai un’occhiata alla video ricetta!