Pasta con patate, fagioli e cipolle

Posted on Ott 22 2016 - 10:43am by sugardany

Pasta con patate, fagioli e cipolle. Solo questo dovrebbe far capire chi ha inventato questa ricetta: Gio’. 😀
Aveva voglia di qualcosa di buono, grezzo, facile da cucinare e estremamente saziante. Stando ai suoi consigli, questa pasta va’ mangiata dicendo parolacce, masticando con la bocca aperta e guardando male le altre persone a tavola… Inutile dire che sono sconcertata…
Ciononostante la sua pasta con patate, fagioli e cipolle e’ buonissima e vale la pena farla! Per quanto e’ golosa, potrebbe essere usata anche come cibo consolatorio quando si e’ tristi. 😀

 

Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di patate
  • 200 g di pasta lunga
  • una lattina di fagioli in scatola
  • una cipolla media
  • acqua qb (per la pasta)
  • sale qb
  • olio evo
  • curcuma
  • paprika
  • pepe

 

14807875_1088492141266718_1206910152_o

 

Procedimento

Sbuccia e taglia le patate a cubetti di media grandezza. Metti i cubetti in una padella con un goccio d’olio, sala e spezia a piacere. Fai in modo che tutte le patate siano condite, tappa e metti a cuocere a fuoco bassissimo (il piu’ basso che hai). Aspetta 10-15 minuti (a seconda della dimensione delle patate), quindi taglia la cipolla in modo molto grossolano. Metti la cipolla in un’altra padella con un goccio d’olio e fai “soffriggere” a fuoco alto. Prima che la cipolla bruci, abbassa il fuoco e versa subito nella padella i fagioli in scatola con la loro acqua. Condisci con sale e spezie a piacere e tieni il fuoco medio. Metti a bollire l’acqua per la pasta. Lascia cuocere il tutto dando ogni tanto una girata cercando di usare il meno possibile mestoli, leccapentola o posate. Tira fuori la pasta quando e’ indietro di qualche minuto e tieni da parte 200 ml di acqua di cottura. Versa i fagioli nella padella delle patate. Metti la pasta scolata nella padella dei fagioli per pulirla da eventuale sughetto rimasto. Versa anche la pasta nella padella insieme a patate e fagioli, e aggiungi l’acqua di cottura pian piano, man mano che la pasta si asciuga. Raggiungi il livello di cottura desiderato (al dente o cotta giusta). Servi e decora con origano, basilico, erbe provenzali o altre erbe aromatiche.

 

Suggerimenti

La pasta con patate, fagioli e cipolle e’ piu’ facile da fare che da spiegare perche’ si tratta solo di cuocere separatamente tutto per poi mischiare. 🙂
Dopo aver mangiato questo, basterebbe aggiungere solo della verdura (se doveste avere ancora fame) per fare un pasto completo. Patate e pasta apportano carboidrati, mentre i fagioli sono una straordinaria di proteine! 😀
Io ho calcolato che la pasta, tra il portare ad ebollizione l’acqua e la cottura ha bisogno di circa 20 minuti. Se tu ci metti di meno o di piu’, considera questa tempistica, o ti ritroverai a mangiare cibo crudo o una pappetta stracotta!
Al contrario di quanto si sarebbe portati a pensare, questa pasta e’ estremamente digeribile! E se non se ne mangia troppa non appesantisce per niente. 😀