Pasta alla Zucca

Posted on Ott 2 2016 - 5:06pm by sugardany

Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi un peccato di gola sanissimo: la pasta alla zucca.
Voi direte “ma cosa c’e’ di nuovo nella pasta alla zucca?”, beh, c’e’ che per condire la pasta usero’ la zucca preparata in due modi diversi, un po’ come la pasta ai tre pomodori, ma usando la stessa zucca. 🙂
Il risultato e’ una pasta facilissima, saporitissima, leggerissima e adatta anche a chi e’ a dieta (tipo me 😀 ).
In pratica, mentre l’acqua bolle e la pasta cuoce, noi prepareremo la zucca al forno e una sorta di purea di zucca con i quali condiremo la pasta. 🙂

Ingredienti per 2 persone

  • 200g di pasta
  • un quarto di zucca mantovana (circa 400g)
  • olio
  • sale
  • spezie a scelta
  • Basilico o prezzemolo (a scelta per l’impiattamento)

 

Pasta alla zucca

Pasta alla zucca

 

Preparazione

  1. Metti a bollire l’acqua in una pentola con acqua abbondante e sale qb
  2. Dopo aver pelato la zucca, tagliala a cubetti di media grandezza (1 cm x 2 cm x 3 cm per i piu’ precisini 😉 )
  3. Prendi meta’ dei cubetti, mettili in una placca da forno, condiscili con olio, sale e spezie a piacere e mettili a cuocere a 230 gradi
  4. Trita finemente la restante zucca con un mixer (fai attenzione perche’ la zucca cruda e’ dura e difficile da tritare con il frullatore ad immersione)
  5. Appena l’acqua bolle, butta la pasta
  6. Riversa la zucca tritata in un pentolino e condisci con olio (almeno un cucchiaio), sale e spezie, e metti a cuocere a fuoco basso
  7. Scola la pasta quando e’ ancora al dente e tieni da parte un po’ d’acqua di cottura
  8. Metti la pasta nel pentolino con la zucca tritata, mescola bene e aggiungi acqua di cottura qb per rendere il tutto cremoso a piacere
  9. Togli la zucca dal forno
  10. Impiatta la pasta e aggiungi i cubetti di zucca al forno come fossero una decorazione
  11. Decora con basilico o prezzemolo a scelta

Per dare un’occhiata alla preparazione fai un salto sul mio canale!