Un piatto buono che non passa mai di moda le pappardelle ai funghi porcini. Quando si ha voglia di un piatto semplice e saporito.
Pappardelle ai funghi porcini
INGREDIENTI
300 g Funghi porcini
Prezzemolo
1 scalogno
Olio extravergine di oliva
1 Bicchiere di vino bianco secco
Sale qb
brodo vegetale qb
300 g di pappardelle
Pepe se piace
Procedimento:
Pulite i funghi e passateli sotto l’acqua per eliminare i residui di terra.
Sbucciate e tagliate lo scalogno.
Prendete una padella versate l’olio e lo scalogno tritato e lasciate rosolare qualche minuto .
A questo punto unite i funghi, lasciateli insaporire per pochi minuti e sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace, unite un pizzico di sale, uan manciata di prezzemolo e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere ancora per 15 minuti.
Mescolate ogni tanto e versate qualche mestolo di brodo se necessita.
Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua salata scolate e versate nella padella insieme ai funghi .
Mescolate, aggiungete ancora del prezzemolo del pepe se piace e servite.
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CONSIGLI
Posso usare altri tipi di funghi?
Certo per preparare le pappardelle si possono usare diversi tipi di funghi
C’è un avariante per la ricetta?
Si volendo si può preparare un timballo con le pappardelle,aggiungendo funghi misti,provola formaggio e cuore in forno.