Si tratta di deliziosi sformatini che possono essere presentati sia come antipasto vegetariano sia come classico contorno ad un secondo piatto.
Sono gustosissimi e di facilissima preparazione, bastano davvero pochissimi passaggi e via in forno per pochi minuti!
Tortini di broccoli e ricotta al forno
Ingredienti per 4 tortini:
- 500 gr di broccoli
- una confezione di ricotta (meglio se fresca) da circa 250 gr
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- un uovo
- sale
- pepe
- una noce di burro per imburrare
- pangrattato quanto basta
- un pomodoro per decorare
Preparazione:
- innanzitutto mondare i broccoli togliendo le foglie e le parti piu’ dure; quindi dividerlo in cimette;
- sciacquare bene sotto acqua corrente le cimette e lessarle in abbondante acqua salata scolandole ancora croccanti;
- frullarli nel mixer da cucina e poi versare il composto frullato in una ciotola;
- nella stessa ciotola, unire la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe ed amalgamare bene il tutto ottenendo un composto omogeneo;
- imburrare 4 pirottini di alluminio e spolverizzarli con del pangrattato;
- quindi versare il composto nei pirottini, livellando bene;
- disporre i pirottini su una teglia da forno;
- infornare (in forno pre-riscaldato) a 180° per 15 minuti circa;
- sfornare, far brevemente intiepidire e sformare;
- servire decorandoli a vostro piacimento; nel mio caso ho decorato con dei dadini di pomodoro.
Se volete dare ancor piu’ sapore potete farcirli con dei salumi; personalmente non l’ho fatto perché ho preferito mantenere intatto il mix di sapori dato dall’unione dei broccoli con la ricotta! A voi la scelta!
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