Torta salata con bietole e ricotta

Buongiorno cari amici! Se per il pic-nic di Pasquetta non sapete cosa preparare, vi suggerisco questa ricetta super sfiziosa: la torta salata con bietole e ricotta! E’ una torta rustica particolarmente saporita; infatti l’abbinamento bietole e ricotta è gradevolissimo e piacerà un sacco. Si prepara con pochissimi passaggi e può essere preparata in anticipo per essere consumata nelle scampagnate.

Vediamo insieme come procedere.

Torta salata con bietole e ricotta

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta brisée
  • 700 gr di bietole
  • 200 gr di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  • innanzitutto mondare le bietole, eliminando qualche foglia rovinata e sciacquarle bene sotto acqua corrente per eliminare eventuale terriccio o altre impurità;
  • quindi lessarle in abbondante acqua salata;
  • scolarle e lasciarle raffreddare; strizzarle bene per eliminare l’eccedente liquido di cottura e tritarle grossolanamente con un coltello;
  • in una ciotola riunire le bietole tritate, la ricotta fresca, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe e mescolare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo;
  • srotolare la pasta brisée e foderare uno stampo per crostata;
  • bucherellare il fondo della pasta briée con i rebbi di una forchetta;
  • quindi distribuire il composto di bietole e ricotta per tutta la superficie della pasta brisée;
  • creare l’orlo a cordoncino;
  • infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 15 minuti o fino a doratura;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Se l’avete preparata per gite o scampagnate fuori porta, fatela raffreddare, tagliatela a triangoli da mettere in un contenitore a chiusura ermetica.

Ecco altre idee per il pic-nic di Pasquetta:

  • ciambella rustica con salame e pecorino (clicca quì)
  • focaccia ripiena (clicca quì)

A presto!

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