La ricetta che voglio proporvi oggi è una torta rustica molto succulenta e saporita: la torta rustica con ricotta e pomodori ripieni!
Le torte rustiche si adattano per qualsiasi occasione, un buffet, un aperitivo o un pic-nic fuori porta! E’ facile da trasportare, si degusta fredda, sazia e solitamente piace un sacco.
Questa versione con ricotta e pomodori ripieni l’ho trovata sulla rivista Più Cucina. L’ho voluta provare perchè mi è sembrata davvero originale e anche carina da vedere! Inoltre ha un sapore assolutamente strepitoso: è una vera bomba di gusto! Per cui ve la consiglio!
Ingredienti:
- un rotolo di pasta brisée
- 250 gr di ricotta fresca
- 6 pomodorini
- 3 uova
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale, pepe
- 2 spicchi di salsiccia
- timo
- vino
- pangrattato q.b.
Preparazione:
- innanzitutto sgrassare la salsiccia: metterla in un pentolino e coprirla con acqua e vino in quantità uguali; portare ad ebollizione; punzecchiare la salsiccia per far fuoriuscire il grasso. Quando risulta ben sgrassata, scolarla, spellarla e sbriciolarla;
- unire alla salsiccia le foglioline di timo, del pangrattato q.b. e mescolare;
- tagliare i pomodorini a metà, svuotarli, salarli e lasciarli capovolti per farli sgocciolare per almeno 10 minuti;
- quindi riempirli con il composto di salsiccia;
- in una ciotola, lavorare la ricotta con le uova, formaggio grattugiato, sale, pepe, fino ad ottenere un composto cremoso;
- srotolare la pasta brisée e foderare uno stampo rotondo utilizzando la medesima carta dove è avvolta la brisée;
- versare il composto di ricotta e livellarlo con il dorso di un cucchiaio;
- distribuire i pomodorini ripieni nella farcia di ricotta e spolverizzare il tutto con dell’altro timo;
- infornare (forno pre-riscaldato) per 30-35 minuti a 190°;
- sfornare, lasciar intiepidire e sformare.
Spero vi sia utile….a presto!
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