Torta rustica con ricotta e pomodori ripieni

Ciao!

La ricetta che voglio proporvi oggi è una torta rustica molto succulenta e saporita: la torta rustica con ricotta e pomodori ripieni!

Le torte rustiche si adattano per qualsiasi occasione, un buffet, un aperitivo o un pic-nic fuori porta! E’ facile da trasportare, si degusta fredda, sazia e solitamente piace un sacco.

Questa versione con ricotta e pomodori ripieni l’ho trovata sulla rivista Più Cucina. L’ho voluta provare perchè mi è sembrata davvero originale e anche carina da vedere! Inoltre ha un sapore assolutamente strepitoso: è una vera bomba di gusto! Per cui ve la consiglio!

Ingredienti:

  • un rotolo di pasta brisée
  • 250 gr di ricotta fresca
  • 6 pomodorini
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale, pepe
  • 2 spicchi di salsiccia
  • timo
  • vino
  • pangrattato q.b.

Torta rustica con ricotta e pomodorini ripieni

 

Preparazione:

  • innanzitutto sgrassare la salsiccia: metterla in un pentolino e coprirla con acqua e vino in quantità uguali; portare ad ebollizione; punzecchiare la salsiccia per far fuoriuscire il grasso. Quando risulta ben sgrassata, scolarla, spellarla e sbriciolarla;
  • unire alla salsiccia le foglioline di timo, del pangrattato q.b. e mescolare;
  • tagliare i pomodorini a metà, svuotarli, salarli e lasciarli capovolti per farli sgocciolare per almeno 10 minuti;
  • quindi riempirli con il composto di salsiccia;
  • in una ciotola, lavorare la ricotta con le uova, formaggio grattugiato, sale, pepe, fino ad ottenere un composto cremoso;
  • srotolare la pasta brisée e foderare uno stampo rotondo utilizzando la medesima carta dove è avvolta la brisée;
  • versare il composto di ricotta e livellarlo con il dorso di un cucchiaio;
  • distribuire i pomodorini ripieni nella farcia di ricotta e spolverizzare il tutto con dell’altro timo;
  • infornare (forno pre-riscaldato) per 30-35 minuti a 190°;
  • sfornare, lasciar intiepidire e sformare.

 

Spero vi sia utile….a presto!:-) 

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