Tagliatelle con speck e crema di spinaci e taleggio

Buongiorno cari Amici!

Che ne dite di una ricetta per un primo piatto veloce e saporito?

A molte di noi, a volte, succede di non sapere cosa preparare e stiamo lì a pensare e ripensare a cio’ che potrebbe andar bene per l’ora di pranzo e magari optiamo sempre per le stesse identiche cose! Invece con degli ingredienti semplici, si puo’ realizzare un primo diverso dal solito e che soddisfi tutta la famiglia!

A tal proposito vi consiglio di provare le tagliatelle con speck e crema di spinaci e taleggio, un piatto squisitissimo e che, soprattutto, si prepara in pochissimo tempo.

Come fare? Vediamo insieme la ricetta…

Ingredienti:

• 200 gr di tagliatelle all’uovo
• 150 gr di spinaci
• una fetta di speck tagliata più spessa
• 60 gr di taleggio
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale

Procedimento:

• innanzitutto preparare la crema di spinaci e taleggio: mondare gli spinaci, lavarli bene sotto acqua corrente;
• metterli direttamente in un tegame e farli appassire a fiamma bassa con un giro d’olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale;
• una volta pronti, strizzarli brevemente e metterli in un mixer insieme al taleggio tagliato a pezzetti;
• frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
• nel frattempo in un altro tegame far rosolare brevemente lo speck tagliato a listarelle con un filo di olio extravergine di oliva facendo attenzione a non farlo troppo assecchire; quindi spegnere la fiamma;
• lessare le tagliatelle all’uovo in abbondante acqua salata, scolarle e buttarle nel tegame dello speck;
• unire la crema di spinaci e taleggio e con la fiamma vivace, amalgamare tutti gli ingredienti in modo da far prendere sapore;
• spegnere e impiattare.

Spero vi sia utile e buon appetito!

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