Straccetti di vitello alle olive

Buongiorno a tutti, carissimi Amici! Pronti per una nuova ricetta? Iniziamo la settimana con una ricetta riguardante un secondo piatto veloce nella realizzazione ma alquanto ghiotto nel sapore: gli straccetti di vitello alle olive!

Come detto, è una preparazione semplicissima per la quale ci vorranno davvero pochi minuti e che piacerà un sacco!

Per questo piatto ci vogliono le fettine di vitello che abbiano un taglio abbastanza sottile poichè le suddette vanno poi ridotte a pezzetti, con le dita, in modo da ottenere per l’appunto degli straccetti.

Straccetti di vitello alle olive

straccetti di vitello alle olive

Per il procedimento completo vediamo come fare.

Ingredienti:

  • 3 fettine di vitello tagliate sottili
  • un cucchiaio di olive nere denocciolate
  • uno spicchio d’aglio
  • 2-3 cucchiai di pangrattato
  • 2-3 cucchiai di olio evo
  • vino q.b. per sfumare

Procedimento:

  • innanzitutto ridurre le fettine di vitello a straccetti irregolari;
  • tagliare le olive nere denocciolate a rondelle;
  • quindi mettere 2-3 cucchiai di pangrattato in un sacchetto di plastica per alimenti;
  • ungere gli straccetti con un filo d’olio evo ed infilarli nel sacchetto con il pangrattato;
  • agitare bene in modo che gli straccetti si possano panare; metterli da parte eliminando l’eccesso di pangrattato;
  • nel frattempo, scaldare 2-3 cucchiai di olio evo in un tegame;
  • far rosolare brevemente lo spicchio d’aglio, quindi unire gli straccetti e cuocerli, a fiamma vivace, girandoli e rigirandoli per 2-3 minuti;
  • quindi unire le rondelle delle olive e mescolare;
  • versare il vino bianco da far sfumare;
  • continuare la cottura per qualche altro minuto e spegnere la fiamma;
  • servire caldo.

Un piatto molto gustoso e dal sapore piacevolissimo, da preparare quando non si ha molto tempo a disposizione o quando si va di fretta.

Spero vi sia utile! Ciao e alla prossima!

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6 Risposte a “Straccetti di vitello alle olive”

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