Avendo provato in passato la versione con le zucchine, ho voluto provare anche quella con i peperoni e girando in rete ho trovato la ricetta sul sito Vivadanone che ho rivisitato a modo mio.
Il procedimento è facilissimo e il risultato squisitissimo!
Vediamo insieme come procedere!
Spaghetti vongole e peperoni
Ingredienti per 2:
- 200 gr di spaghetti
- 300 gr di vongole
- mezzo peperone rosso e mezzo peperone giallo
- 4-5 pomodorini
- vino bianco per sfumare
- uno spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato
- un peperoncino
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto far spurgare le vongole tenendole in acqua leggermente salata per circa un’oretta;
- nel frattempo pulire i peperoni eliminando semini e filamenti interni; quindi ridurli a striscioline sottili;
- prendere un tegame e far scaldare un giro di olio extravergine di oliva; far saltare e rosolare brevemente i peperoni aggiungendo il peperoncino e aggiustando di sale;
- trascorso il tempo, sciacquare bene sotto acqua corrente le vongole e tamponarle con panno carta;
- in un tegame far scaldare un giro di olio extravergine di oliva e far rosolare brevemente lo spicchio d’aglio;
- unire le vongole chiudendo il tegame con un coperchio in modo che le vongole si schiudano; a questo punto versare nel tegame il vino bianco da far evaporare;
- aggiungere i pomodorini (precedentemente lavati e tagliati in quarti o a dadini) e continuare la cottura per altri 6-8 minuti;
- aggiungere al sugo di vongole i peperoni rosolati;
- nel frattempo lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata;
- scolarli (meglio al dente) e versarli nel tegame delle vongole e peperoni;
- amalgamare il tutto in modo da far prendere sapore e spolverizzare con il prezzemolo tritato;
- impiattare e servire.
Se vi interessa anche la ricetta degli spaghetti con vongole e zucchine basta cliccare quì.
Ciao e alla prossima!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!