Vediamo come ho fatto.
Sformato di bietole
Ingredienti:
- un mazzetto da mezzo kg circa di bietole
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- 4-5 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- 50 gr di provola a cubetti
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- pangrattato
Procedimento:
- innanzitutto mondale le bietole e sciacquarle bene sotto acqua corrente;
- quindi sbollentare le bietole per 4-5 minuti dalla ripresa del bollore dell’acqua;
- scolarle e strizzarle bene;
- in un tegame farle insaporire facendole saltare per pochi minuti con un giro di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio; far intiepidire;
- in una ciotola sbattere le uova con il latte; aggiungere il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe;
- unire i cubetti di provola;
- prendere una pirofila ed imburrarla (o spennellarla con dell’olio extravergine di oliva);
- cospargerla di pangrattato quanto basta;
- quindi disporre le bietole per tutta la superficie della pirofila;
- a questo punto versarci sopra il composto di uova;
- condire con un altro giro di olio extravergine di oliva e spolverizzare con del formaggio grattugiato;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 15-20 minuti circa o fino a doratura dello sformato;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Quì la video-ricetta:
Buon appetito!
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