Eh, sì, la pasta sfoglia non tradisce mai e in queste occasioni è più che mai utile!
La ricetta è semplicissima! Vediamola:
Scrigni di sfoglia con zucca, prosciutto cotto e feta
Ingredienti:
- un rotolo di pasta sfoglia
- un pezzo di zucca
- metà panetto di feta
- prosciutto cotto a dadini
- olive denocciolate a rondelle
- pizzico paprica
- 2-3 cucchiai di olio evo
Procedimento:
- srotolare la pasta sfoglia e tirarla leggermente con un mattarello;
- con uno stampo rotondo, tagliare tanti dischi;
- adagiarli sulla leccarda con carta forno e spennellarli con un’emulsione olio-paprica dolce;
- infornare (in forno pre-riscaldato) a 200° per 8-10 minuti;
- una volta sfornati, lasciare intiepidire;
- nel frattempo preparare il ripieno: tagliare a dadini la feta ed il cotto, le olive a rondelle e la zucca a cubetti;
- in un tegame con olio evo far rosolare la zucca per 8-10 minuti circa, girando e rigirando con un cucchiaio di legno; una volta pronta, sgocciolarla e metterla in una ciotola;
- unire il cotto, le olive e la feta;
- riprendere i dischi di sfoglia e dividerli a metà in orizzontale;
- farcire una metà e chiudere con l’altra metà creando degli scrigni.
Il risultato è davvero piacevole!
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