“Oh, no….adesso cosa ci faccio con queste?” mi son detta!
Avevo dei pomodori perini, un po’ di rucoletta e allora ne è venuto fuori uno stuzzichino fresco e piacevole, semplicissimo da preparare!
Scodelle di pomodori con perline di mozzarella
Ingredienti:
- pomodori perini
- una confezione di “perline” di mozzarella
- un mazzetto di rucoletta
- sale
- origano
- olio evo
Preparazione:
- lavare ed asciugare i pomodori….tagliarli nel senso della lunghezza e svuotarli della polpa creando delle scodelle…tenerle capovolte su un piatto per 10 minuti;
- lavare ed asciugare con un panno carta la rucoletta;
- riprendere i pomodori….insaporirli all’interno con un filo d’olio evo, sale ed origano….posare 2-3 foglie di rucoletta e riempire di “perline”;
- insaporire il tutto con un altro giro d’olio evo, del sale e una spolverizzata di origano.
Una vera delizia!
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