Rotolini di crepes ripieni

Buondì cari Amici!Vi piacciono le crepes? Se sì, allora ve le voglio proporre sotto forma di un golosissimo e coloratissimo finger-food: i rotolini di crepes ripieni!

Questa ricetta è semplicissima da realizzare anche perché le crepes si possono preparare in anticipo in modo che le possiate comodamente farcire nel momento a voi più opportuno!

Questi rotolini sono versatili nel senso che si possono preparare o come finger-food per un buffet o come antipastino in un pranzo o cena; inoltre la farcitura la potete decidere secondo i vostri gusti: di salumi, di verdure, di formaggi, erbe aromatiche; insomma, a voi la scelta! Nel mio caso, ho scelto di farcirle con una mousse composta da formaggio spalmabile, prosciutto cotto ed olive verdi. Ma vediamo la ricetta!

Ingredienti per le crepes:

60 gr di farina
1 uovo
100 ml di latte
un pizzico di sale
noce di burro (per il tegame)

Per la farcitura:

un panetto di formaggio spalmabile
2-3 fette di prosciutto cotto
un cucchiaio di olive verdi denocciolate

Per la decorazione:

pomodorini
olive verdi denocciolate

Procedimento:

innanzitutto preparare le crepes: in una ciotola setacciare la farina aggiungendo man mano il latte a filo e mescolare in modo da non creare grumi; rompere l’uovo e lavorare bene in modo da ottenere un composto liscio; salare;
farlo riposare per 30 minuti circa;
nel frattempo preparare la farcia: in un mixer mettere il panetto di formaggio spalmabile, le fette di prosciutto cotto spezzettate, le olive verdi denocciolate;
frullare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo;
riprendere il composto per fare le crepes;
mettere l’apposito tegame per crepes sul fornello e lasciarlo scaldare brevemente;
imburrare il tegame e versare un mestolino di pastella facendola roteare in modo da ricoprire tutta la superficie del tegame;
cuocere la crepes da entrambi i lati;
quando sarà cotta lasciarla scivolare su un piatto;
ripetere l’operazione fino ad esaurimento della pastella;
far raffreddare le crepes;
a questo punto spalmare uno strato sottile di farcia su ogni crepes ed arrotolarle in modo da ottenere dei filoncini;
tagliarli in modo da ricavarne dei rotolini;
completare decorando i rotolini con metà pomodorino e un’oliva denocciolata fermati da uno stecchino.

Cosa ne pensate? Spero vi siano utili…a presto!

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