Eccomi con una nuova ricetta!
Il piatto che voglio proporre oggi è un risotto, dal gusto piacevole e delicato: il risotto con stracchino e prezzemolo!
Questo risotto è facilissimo da preparare poiché ha bisogno di ingredienti semplici quali lo stracchino ed il prezzemolo che vengono utilizzati in maniera molto semplice, senza bisogno, cioè, di chissà quale preparazione. Inoltre è molto buono e sicuramente piacerà un sacco.
Ma vediamo la ricetta:
Ingredienti per 2:
- 150 gr di riso carnaroli
- mezza confezione di stracchino
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 litro di brodo vegetale
- cipolla tritata q.b.
- olio evo q.b.
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale, pepe
Procedimento:
- innanzitutto lavare il prezzemolo e tamponarlo con panno carta;
- metterlo in un mixer assieme a mezzo bicchiere di brodo caldo e un giro di olio evo; frullare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio evo far soffriggere brevemente la cipolla tritata q.b.; quindi aggiungere il riso e farlo tostare;
- bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e far sfumare;
- quindi continuare la cottura del riso aggiungendo man mano dei mestoli di brodo caldo, girando e rigirando il riso;
- a metà cottura, aggiungere il brodo con il prezzemolo tritato e continuare a mescolare;
- se necessario, aggiungere altro brodo fino a cottura definitiva;
- spegnere la fiamma ed unire lo stracchino; aspettare qualche minuto, salare, pepare e mescolare il tutto;
- servire il risotto decorando con delle foglie di prezzemolo.
Spero vi sia utile…..a presto!
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