Sono piacevolissime e la cottura in forno conferisce loro leggerezza e delicatezza! Sono assolutamente da provare! Inoltre la loro preparazione permette di riciclare il pane raffermo!
Le polpette di piselli possono essere servite come antipasto o come stuzzichini nei buffet.
Polpette di piselli al forno
La ricetta è molto semplice…vediamola!
Ingredienti:
- 200 gr di piselli surgelati
- pane raffermo quanto basta
- un mazzetto di prezzemolo
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva quanto basta
Procedimento:
- prendere un tegame e versarci l’olio extravergine di oliva; farlo scaldare per pochi secondi, quindi unire una fettina di cipolla tritata e farla rosolare pochi secondi; quindi aggiungere i piselli da far brevemente soffriggere mescolandoli spesso con un cucchiaio di legno; poi aggiungere un bicchiere d’acqua calda e continuare la cottura per 10 minuti a fiamma dolce, aggiustando di sale e pepe;
- sgocciolare i piselli;
- ammollare la mollica di pane raffermo in acqua e strizzarlo bene;in un mixer mettere i piselli sgocciolati, il pane ammollato e strizzato ed il prezzemolo; frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo;
- aggiungere un cucchiaio di pangrattato e mescolare;
- formare le polpette e adagiarle su una teglia con carta forno (vedi foto):
- infornare (in forno già caldo) a 200° per 15-20 minuti o fino a doratura;
- sfornare, lasciar intiepidire e servire.
In questa ricetta non ho usato l’uovo perchè l’impasto mi è parso non ne avesse bisogno. Tuttavia non escludo si possa usare, qualora ci si renda conto che il composto lo richieda per una maggiore tenuta delle polpette.
Che dire? Davvero delle polpette deliziose!
Spero che vi piacciano…ciao e alla prossima!
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Ottima idea per il riciclo e per far mangiare un po’ di legumi anche ai bambini!