Pollo alle olive e curcuma

Buondì carissimi Amici!

Oggi una ricetta speziata davvero eccezionale, che mi ha letteralmente conquistata: il pollo alle olive e curcuma!

Ammetto che non sono una grande consumatrice di spezie; infatti mi sono avvicinata da poco al loro utilizzo; la mia preferita è senz’altro lo zafferano ma da poco sto sperimentando anche il curry e soprattutto la curcuma che è una polvere gialla che ha un sapore piccantino e leggermente amarognolo.

Della curcuma si dice abbia parecchie proprietà benefiche per l’organismo umano! In cucina viene utilizzata come spezia ma anche come colorante naturale.

Tornando alla ricetta, è davvero semplice ed è un modo alternativo per preparare il petto di pollo!

Pollo alle olive e curcuma

Ingredienti:

  • 300 gr di petto di pollo in unico pezzo
  • 10 olive verdi denocciolate
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • 100 ml di brodo vegetale (in alternativa acqua calda)
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale
  • pepe
  • un lime

Procedimento:

  • tagliare il petto di pollo a tocchetti in modo grossolano;
  • scolare le olive, spremere metà lime in modo da ricavarne del succo e tagliare l’altra metà a fette;
  • prendere una casseruola e metterci i tocchetti di petto di pollo;
  • unire il brodo vegetale freddo, l’aglio, la curcuma, il succo del lime (filtrato) e le fette del lime;
  • salare e pepare e porre sul fornello a fiamma bassa;
  • coprire con un coperchio e far sobollire per circa 10-15 minuti;
  • a questo punto unire il prezzemolo tritato, togliere il coperchio e far restringere il sughetto per altri 8-10 minuti circa;
  • servire i tocchetti di pollo con il sughetto e le olive verdi.

Spero vi piaccia….ciao e alla prossima ricetta!

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