Piselli con le seppie

Salve!

Oggi voglio proporre un piatto con un ingrediente di stagione: i piselli freschi! Durante l’anno, ahimè, siamo costretti ad utilizzare quelli surgelati, ma ora che se ne trovano in abbondanza, anche se per un periodo limitatissimo, perchè non approfittarne per preparare qualcosa di buono? A tal proposito vi consiglio i piselli con le seppie, un secondo molto gustoso e soprattutto completo di contorno! 

Ingredienti:

• 3 seppie piccole
• 350 gr di piselli già sgranati
• prosciutto cotto a dadini
• cipolla tritata q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• uno spicchio d’aglio
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

• innanzitutto sgranare i piselli, lavarli e tamponarli con panno carta;
• in una casseruola, far rosolare brevemente la cipolla tritata q.b. in 2 cucchiai di olio evo, quindi unire i piselli e farli insaporire per 2-3 minuti, girando e rigirando;
• coprire con un bicchiere di acqua calda, mettere il coperchio e far cuocere per circa 8-10 minuti a fiamma dolce;
• aggiungere i dadini di cotto, salare, pepare e terminare la cottura per altri 3-5 minuti;
• nel frattempo, sciacquare e tamponare con panno carta le seppie piccole; tagliarle a striscioline e condirle con un giro di olio evo e prezzemolo tritato;
• in un tegame, scaldare 2 cucchiai di olio evo con lo spicchio d’aglio; quindi unire le seppie e far insaporire per 5 minuti circa;
• a questo punto unire i piselli e spadellare in modo da amalgamare i sapori;
• servire e spolverizzare con del pepe.

Spero vi sia utile….Ciao e alla prossima!

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