Questa settimana voglio iniziarla proponendovi un contorno ghiotto e sfizioso: i peperoni fritti conditi all’aceto!
Una ricetta semplicissima dal successo assicurato! Questo ricetta, oltreché come contorno, puo’ esservi utile come ripieno di un ghiotto panino. In effetti sono molti quelli che adorano i peperoni come condimento di un bel paninazzo! 
Ecco, questa ricetta è l’ideale, perchè è succulenta ed appetitosa.
Il procedimento è semplice: innanzitutto bisognerà friggere i peperoni tagliati in falde; quindi si condiranno con l’aceto. Ma vediamo come procedere:
Ingredienti:
- 3 peperoni di media grandezza (2 rossi e 1 giallo)
- olio evo per friggere
- aceto q.b.
- foglioline di mentuccia
- uno spicchio d’aglio
- pangrattato q.b.
- sale
Procedimento:
- innanzitutto lavare e tamponare con carta assorbente i peperoni;
- eliminare i piccioli e dividerli a metà;togliere i semini ed i filamenti interni;
- tagliare i peperoni a strisce larghe 2 cm circa;
- scaldare l’olio evo fino a renderlo bollente;
- buttarci le falde di peperoni e far friggere in maniera uniforme fino a doratura;
- scolare i peperoni e farli sgocciolare su carta per fritti;
- nel frattempo sminuzzare lo spicchio d’aglio, lavare ed asciugare le foglioline di mentuccia;
- prendere una pirofila e disporre le falde di peperoni fritti in modo da coprire tutta la superficie della pirofila;
- condire con le foglioline di mentuccia, con l’aglio sminuzzato, sale, un giro di aceto e una spolverizzata di pangrattato;
- comporre il secondo strato e ripetere la suddetta operazione di condimento;
- lasciare riposare per una mezz’oretta in modo da far prendere sapore;
- servire come contorno ad un secondo oppure utilizzare per farcire il vostro panino!
Naturalmente la ricetta vale anche per i peperoni verdi e, se siete pugliesi come me, anche per i cornaletti!
Ciao e alla prossima!
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bellissima ricetta , bravissima !!!