Come detto è semplicissimo e si prepara in pochissimo tempo. Sebbene sia piccante, è comunque un condimento che non dispiace affatto, anzi! Per cui lo consiglio!
Vediamo insieme come procedere!
Pappardelle al piccante
Ingredienti per due:
- 200 gr di pappardelle all’uovo
- 80 gr di salame piccante
- un pizzico di paprica
- foglioline di salvia
- pepe rosa in grani (qualcuno)
- uno spicchio d’aglio
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- 20-30 gr di grana grattugiato a fori larghi
Procedimento:
- innanzitutto tagliare a fettine sottili il salame piccante ( a meno che non l’abbiate comprato già affettato);
- tritare l’aglio e grattugiare il grana a fori larghi;
- prendere un tegame e far scaldare 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- unire le fette di salame piccante e farle brevemente rosolare (circa 1 minuto, anche meno);
- unire l’aglio tritato e le foglioline di salvia e far rosolare per altri due minuti spadellando spesso;
- spolverizzare con la paprica e spegnere la fiamma;
- nel frattempo lessare le pappardelle in abbondante acqua salata;
- scolarle e trasferirle nel tegame del piccante;
- amalgamare bene in modo da far prendere sapore;
- terminare spolverizzando con il grana grattugiato a fori larghi e con i grani di pepe rosa;
- impiattare e servire.
Se volete potete utilizzare un altro formato di pasta tipo spaghetti o tagliatelle.
Spero vi piaccia e buona degustazione! A presto!
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