Muffins salati con fave e prosciutto cotto

Ciao!Come sapete siamo nel periodo in cui abbondano le fave fresche; ed è sempre piacevole degustarle sia crude che cotte. Oggi voglio proporre la ricetta dei muffins salati con fave e prosciutto cotto! 

Sono piccole tortine rustiche, generalmente molto saporite e stuzzicanti; in tal caso l’utilizzo delle fave conferisce un gusto un po’ amarognolo che non dispiace affatto! Inoltre possono essere servite come antipasto o come idea sfiziosa per un buffet e vanno bene anche per i pic-nic. Insomma sono molto versatili e facili da preparare!

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Muffins salati con fave e prosciutto cotto

Ingredienti:

  • 125 gr di farina 00
  • 10 ml di olio di semi
  • 110 ml di latte
  • 1 uovo
  • 3-4 cucchiai di pecorino grattugiato (ho usato il pecorino romano)
  • fave sgranate 5-6 cucchiai
  • una fetta spessa di prosciutto cotto
  • sale, pepe
  • mezza bustina di lievito istantaneo

Procedimento:

  • innanzitutto in una ciotola sbattere l’uovo con il latte, aggiungendo l’olio di semi ed aggiustando di sale e pepe;
  • pian piano aggiungere la farina ed il lievito mescolando il tutto;
  • aggiungere il pecorino grattugiato, le fave sgranate e il prosciutto cotto a dadini;
  • amalgamare bene e distribuire il composto nei pirottini per muffins;
  • infornare (forno già caldo) per 30-35 minuti a 180°;
  • sfornare e lasciar intiepidire.

Voilà, muffins pronti!

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