Sono piccole tortine rustiche, generalmente molto saporite e stuzzicanti; in tal caso l’utilizzo delle fave conferisce un gusto un po’ amarognolo che non dispiace affatto! Inoltre possono essere servite come antipasto o come idea sfiziosa per un buffet e vanno bene anche per i pic-nic. Insomma sono molto versatili e facili da preparare!
Muffins salati con fave e prosciutto cotto
Ingredienti:
- 125 gr di farina 00
- 10 ml di olio di semi
- 110 ml di latte
- 1 uovo
- 3-4 cucchiai di pecorino grattugiato (ho usato il pecorino romano)
- fave sgranate 5-6 cucchiai
- una fetta spessa di prosciutto cotto
- sale, pepe
- mezza bustina di lievito istantaneo
Procedimento:
- innanzitutto in una ciotola sbattere l’uovo con il latte, aggiungendo l’olio di semi ed aggiustando di sale e pepe;
- pian piano aggiungere la farina ed il lievito mescolando il tutto;
- aggiungere il pecorino grattugiato, le fave sgranate e il prosciutto cotto a dadini;
- amalgamare bene e distribuire il composto nei pirottini per muffins;
- infornare (forno già caldo) per 30-35 minuti a 180°;
- sfornare e lasciar intiepidire.
Voilà, muffins pronti!
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