Oggi un primo piatto da leccarsi i baffi, piacevole e gustoso: i lumaconi ripieni!
E’ un tipo di pasta ripiena molto sfiziosa, ottima, che renderà felici voi ed i vostri commensali! Per cui prepariamola e gustiamocela senza farci prendere troppo dai sensi di colpa! 
Ingredienti:
- 20 lumaconi
- 300 gr di carne macinata
- un uovo
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale q.b.
- prosciutto cotto sminuzzato (facoltativo)
- sugo con passata di pomodoro
- 2-3 cucchiai olio evo
Preparazione:
- innanzitutto lessare i lumaconi in acqua salata con un giro d’olio (serve a non far attaccare la pasta durante la cottura) e scolarli al dente; mettere da parte a far raffreddare;
- preparare il ripieno: far soffriggere la carne macinata con 2-3 cucchiai d’olio evo, sfumando con del vino; scolare e porre in una ciotola;
- unire l’uovo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, il sale e del prosciutto cotto sminuzzato; impastare il tutto;
- con il composto, riempire i lumaconi (vedi foto):
- prendere la pirofila e distribuire sul fondo un mestolo di sugo, spolverizzando con del formaggio grattugiato;
- disporre i lumaconi ripieni e coprire con dell’altro sugo;
- infine spolverizzarli con dell’altro formaggio grattugiato;
- infornare (in forno già caldo) e far cuocere per 10 minuti a 200° coprendo la pirofila con un foglio d’alluminio; gli ultimi minuti toglierlo per ottenere, se vi piace, la gratinatura della superficie;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Spero che questa ricetta vi sia utile….a presto!
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