Si tratta di usare le foglie della verza per creare degli involtini che vengono farciti con delle fette di prosciutto crudo e con un impasto di patate!
Come dicevo, questa ricetta puo’ essere servita come contorno; cio’ non toglie che possa essere utile anche come un’idea ghiotta e succulenta per un antipastino!
Involtini di verza con crudo e patate!
Ingredienti:
- 8 foglie di verza tenere e di medie dimensioni
- 8 fette di prosciutto crudo
- 4-5 patate medie dimensioni
- un uovo
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento:
- innanzitutto lavare le foglie di verza eliminando le parti piu’ dure;
- portare a bollore dell’acqua e sbollentare per 3-4 minuti le foglie intere di verza;
- scolarle e farle asciugare, tamponandole con panno carta, su un canovaccio;
- nel frattempo preparare il ripieno: lessare le patate con tutta la buccia;
- scolarle, lasciar brevemente intiepidire e spellarle;
- schiacciare le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate;
- alle patate schiacciate unire l’uovo, il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato; mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo;
- allargare le foglie di verza e su ognuna adagiarci le fette di prosciutto crudo; con un coltellino, rifilare i lati delle foglie di verza in modo che siano della stessa dimensione delle foglie di prosciutto crudo;
- a questo punto distribuire l’impasto di patate su ogni foglia di verza;
- chiudere le foglie creando degli involtini (non c’è bisogno di usare lo stecchino per fermare gli involtini ma se volete potete farlo);
- prendere una pirofila, versare sul fondo mezzo bicchiere di acqua, condire con un giro d’olio extravergine di oliva;
- adagiarci gli involtini di verza; condirli con un filino d’olio e una spolverizzata di formaggio grattugiato;
- infornare (forno già caldo) per 15 minuti a 200° o fino a doratura degli involtini;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.
Una vera delizia!
Ciao e alla prossima preparazione!
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Ti aspetto!
Che bella ricetta!
Grazie Roberta!