Si tratta di creare con le foglie di radicchio degli sfiziosissimi involtini farciti con delle fettine di speck e con al centro delle scamorzine affumicate che in forno si scioglieranno creando un bel mix si sapori.
Sono facilissimi da preparare e piaceranno un sacco.
Vediamo insieme la ricetta completa.
Involtini di radicchio con scamorzine
Ingredienti per 6 involtini:
- 6 foglie di radicchio
- 6 fette di speck
- 6 scamorzine affumicate
- un giro di olio extravergine di oliva
- formaggio grattugiato per spolverizzare
Procedimento:
- innanzitutto prendere il cespo del radicchio e scegliere le foglie più grandi;
- sciacquarle delicatamente sotto acqua corrente;
- portare a bollore dell’acqua e sbollentare le foglie di radicchio per 3-4 minuti circa;
- scolarle e tamponarle con panno carta;
- quindi disporle su una spianatoia e farcirle con le fettine di speck e al centro mettere le scamorzine affumicate;
- chiudere la foglia di radicchio farcita creando un involtino;
- disporre gli involtini ottenuti in una pirofila unta di olio extravergine di oliva;
- quindi condire con un altro giro di olio ed una spolverizzata di formaggio grattugiato;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 10-15 minuti in modo che le scamorzine si sciolgano all’interno degli involtini;
- sfornare e servire ben caldi.
Facili e sfiziosi!
Se vi piacciono gli involtini con le verdure o ortaggi vi consiglio anche:
- gli involtini di verza con crudo e patate (clicca quì) oppure
- gli involtini di peperoni con mousse al tonno (clicca quì).
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