Frittata di cicorie finger
Vediamo gli ingredienti:
- 2 uova
- un mazzetto di cicorie di circa mezzo kg
- 2 cucchiai formaggio grattugiato
- sale, pepe
- 2 cucchiai pangrattato
- rondelle di salame
- scamorza q.b.
- olio evo
Preparazione:
- mondare, lavare e lessare le cicorie….scolarle e tagliuzzarle grossolanamente;
- in una ciotola sbattere le uova con sale e pepe aggiungendo il formaggio grattugiato;
- unire le cicorie e il pangrattato il quale darà piu’ spessore alla frittata;
- in un tegame versare 4-5 cucchiai di olio evo facendolo fumare…quindi versare il composto e far cuocere la frittata da entrambi i lati facendo attenzione a non romperla nel momento di girarla;
- una volta pronta farla raffreddare e quindi tagliarla in tanti rettangoli;
- disporre i rettangoli di frittata in degli appositi piattini da finger-food;
- su ognuno di essi adagiare una rondella di salame e un fiorellino di scamorza, il tutto fermato da uno stecchino.
Spero vi piaccia….ciao!
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