Una frittata semplicissima, che si prepara in pochi minuti, molto gustosa e sostanziosa! 
Puo’ essere servita sia come secondo piatto sia come delizioso stuzzichino finger-food!
Frittata al prezzemolo
Ingredienti:
- 3 uova
- un mazzetto di prezzemolo
- 3 fette di prosciutto cotto
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- sale, pepe
- 4-5 cucchiai di olio evo
Preparazione:
- tritare il prezzemolo;
- tritare il prosciutto cotto;
- in una terrina sbattere le uova, salando e pepando ed aggiungendo il formaggio grattugiato;
- aggiungere il prezzemolo e il prosciutto cotto tritati;
- infine aggiungere il pangrattato che darà più spessore alla frittata;
- mescolare bene il tutto;
- in un tegame rotondo, versare l’olio evo e farlo quasi fumare;
- versare il composto facendolo ben roteare per tutta la superficie del tegame;
- far cuocere da un lato, poi girando la frittata senza romperla, dall’altro lato;
- servire tagliandola a triangoli o in piccoli quadrati.
Una vera bontà!
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