La ricetta che voglio proporvi oggi è una sfiziosissima focaccia ripiena in padella che ho sperimentato con le amiche-blogger del gruppo “Cuciniamo Insieme”.
La ricetta è di Manuela del blog “Una mamma in padella” (clicca quì)! Per cui la ringrazio per questa preparazione semplice e sfiziosa!
In effetti preparare una focaccia a volte puo’ scoraggiare visti il tempo di lievitazione; per cui se andiamo di fretta perché improvvisamente abbiamo amici a cena, questa è l’ideale! Il segreto sta nella lievitazione istantanea dovuta all’utilizzo del lievito istantaneo (si trova al supermercato) e nella cottura in padella!
Di cosa si tratta? Vediamo insieme la ricetta completa..
Ingredienti per l’impasto:
- 500 gr di farina 00
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 120 gr di latte
- 150 gr di acqua
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 8 g di sale
Per il ripieno:
- 2 fette di mortadella
- 5-6 fette di salame
- un mazzetto di rucoletta
- 4 fette di scamorza affumicata
Procedimento:
- setacciare su una spianatoia la farina facendo un foro al centro;
- aggiungere l’olio extravergine di oliva ed il lievito istantaneo iniziando ad impastare;
- aggiungere gradualmente il latte e l’acqua mischiati insieme continuando ad impastare;
- infine aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- a questo punto dividere l’impasto in due e, con l’aiuto di un mattarello, ottenere due dischi della stessa dimensione;
- prendere un tegame rotondo e ungerlo con un giro di olio extravergine di oliva; adagiare il primo disco di impasto e farcirlo con le fette di mortadella, le fette di salame e la rucoletta (precedentemente lavata e asciugata);
- terminare la farcitura con le fette di scamorza affumicata;
- chiudere con l’altro disco creando un bordo a cordoncino e mettere a cuocere a fiamma dolce per circa 10 minuti facendo attenzione a non far bruciare la focaccia;
- cotta da un lato girarla dall’altro lato, magari aiutandovi con un piatto e farla cuocere;
- una volta pronta, impiattare e servire.
Cosa ne dite? Facile no? 
Ciao e alla prossima!
Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!
Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.
Ti aspetto!