A parte la tradizione, è sempre piacevole preparare un buon secondo di pesce; in tal caso ho optato per una ricetta semplice, veloce e gustosa: il filetto di persico gratinato!
Ingredienti:
- un filetto di persico
- pane raffermo q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale
- pepe
- olio evo q.b.
Preparazione:
- sciacquare il filetto di persico; tamponarlo con panno carta;
- preparare la panatura: in un mixer mettere due fette di pane raffermo senza crosta, le foglie di prezzemolo, sale, pepe e un giro d’olio evo; frullare il tutto fino ad ottenere un composto tipo granuloso;
- disporre il filetto di persico su una teglia con carta forno, salarlo, peparlo e spennellarlo con l’olio evo; distribuire la panatura in maniera omogenea ed un altro filo d’olio evo (facoltativo);
- infornare (in forno già caldo) a 190° per 15-20 minuti accendendo il grill gli ultimi 5 minuti(attenzione a non farlo seccare);
- sfornare, lasciar intiepidire e servire.
Spero vi sia utile! Ciao…..
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