Oggi voglio suggerire un secondo piatto di mare molto semplice e gustoso: il filetto di merluzzo al limone e pepe rosa!
Una vera prelibatezza, facile da eseguire e che piacerà un sacco!
In un’altra occasione mi è stata chiesta la provenienza dei filetti….rispondo e preciso che il pesce lo acquisto nel reparto pescheria dell’ipermercato che solitamente frequento per fare la spesa. Lì ci trovo di tutto, dal pescato fresco al decongelato e via dicendo.
Dopo questa breve parentesi, vediamo la ricetta!
Ingredienti:
- filetto di merluzzo
- succo di un limone
- scorza di mezzo limone
- prezzemolo tritato q.b.
- pepe rosa in grani q.b.
- 3-4 cucchiai di farina
- olio evo q.b.
- pizzico di sale
Preparazione:
- lavare e tamponare con panno carta il filetto di merluzzo;
- infarinarlo eliminando l’eccesso di farina;
- in un tegame con 2-3 cucchiai di olio evo, adagiare il filetto e farlo rosolare per 2 minuti per lato ed aggiustare di sale;
- aggiungere il succo di limone ed i grani di pepe rosa e far cuocere per altri 5-6 minuti a fiamma bassa facendo attenzione a non far asciugare il sughetto;
- verso fine cottura spolverizzare con il prezzemolo tritato e la scorza del limone facendo insaporire il filetto di merluzzo;
- quindi spegnere e servire con il sughetto di cottura.
Potete decorare il piatto con una fetta di limone.
Ciao…
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