Il songino è un’insalatina che apprezzo molto, specie in estate perché è fresca, tenera e dal gusto delicato!
Me ne era avanzata un po’ da una precedente preparazione e siccome in cucina cerco di non buttare mai nulla, l’ho riciclata per la preparazione di un crostino visto che avevo anche del pane raffermo da consumare.
Crostini con songino e prosciutto crudo
Ingredienti per 10 crostini:
- 2 mezzi filoncini di pane raffermo
- un panetto di formaggio spalmabile
- un mazzetto di songino
- 2 fette di prosciutto crudo
Preparazione:
- ho tagliato i mezzi filoncini di pane raffermo a fette e le ho tostate in forno per 5 minuti a 180°….attenzione a non bruciarle!
- ho tagliato a julienne il prosciutto crudo e l’ho infornato per 2-3 minuti giusto per farlo leggermente dorare;
- ho lavato ed asciugato il songino;
- in un mixer ho frullato il songino insieme al panetto di formaggio spalmabile fino ad ottenere una mousse omogenea;
- ho spalmato la mousse sui crostini e decorato con il prosciutto crudo.
Un crostino delicato e gustoso che soddisferà i vostri ospiti!
Alla prossima….
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