Oggi prepariamo dei buonissimi crostini! Avendo del pane raffermo a disposizione, quale migliore soluzione che utilizzarlo per preparare dei gustosissimi crostini? Insomma anche oggi una ricetta nel segno del riciclo: i crostini con crema di zucchine e stracchino!
Il condimento che ho scelto per questi crostini è una crema di zucchine semplicissima da preparare cui ho abbinato lo stracchino, un formaggio molle che adoro molto, specie in queste preparazioni.
Ma vediamo la ricetta completa:
Ingredienti:
- 2 filoncini di pane raffermo
- 3-4 zucchine di media grandezza
- una confezione di stracchino
- olio evo
- sale
- pepe
- foglioline di mentuccia
Procedimento:
- innanzitutto preparare la crema di zucchine: mondare e lavare le zucchine; tamponarle con panno carta:
- tagliare a rondelle le zucchine;
- in un tegame, versare 2-3 cucchiai di olio evo facendo leggermente rosolare qualche fettina di cipolla tritata finemente;
- quindi unire le rondelle di zucchine e farle rosolare per circa 5 minuti, spadellando di tanto in tanto;
- aggiungere un giro di acqua tiepida, salare, pepare e continuare la cottura a fiamma dolce per altri 10 minuti circa;
- trascorso il tempo, spegnere la fiamma e far raffreddare;
- nel frattempo tagliare a fette i filoncini di pane raffermo;
- farle brevemente tostare in forno o su una griglia e mettere da parte a raffreddare;
- riprendere le rondelle di zucchine e versarle in un frullatore; unire lo stracchino e frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
- mettere la crema in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e distribuirla sui crostini;
- decorare ciascun crostino con una fogliolina di mentuccia.
Questi crostini sono davvero sfiziosi e golosi e possono essere serviti in un buffet oppure in occasione di un aperitivo o ancora come antipastino in un pranzo o cena.
Buona degustazione!
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Ti aspetto
A tutte le ore, buone da divorare a tutte le ore.
Carinissimi! Ottimi per un bel buffet 🙂
Bella idea…….brava.
Bella ricetta, complimenti e a presto!
Grazie Viola!
bravissima
ottima ricetta….brava
grazie mille!
ottima idea….bravissima
Ottima idea Stefy !!! E mi piace molto la cremina con zucchine e stracchino , BRAVA !
Grazie Claudia!
Questi sarebbero perfetti per me che non so mai cosa preparare come antipasto o sfizio salato. Bella ricetta!
Grazie Vanessa
che belli!!!
Ricetta semplice ed invitante, complimenti
Ciao, mi piace la tua ricetta… questi crostini devono essere squisiti! Bravissima.. 😀