Ci voleva proprio! Tra l’altro è uno dei miei dolci preferiti anche perché mi rende nostalgica di bei ricordi!
Ma vediamo la ricetta.
Crostata con la ricotta e gocce di cioccolato
Ingredienti per la pasta frolla:
- 400 g farina
- 200 g zucchero
- 200 g burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 250 g di ricotta
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai di zucchero
- 60 g cucchiai di gocce di cioccolato
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- in una capiente ciotola versare la farina facendo un foro al centro;
- unire il burro tagliato a pezzetti iniziando a lavorarlo con la farina in modo da scioglierlo tra le dita e rendere l’impasto sabbioso;
- unire lo zucchero, le uova e il lievito ed impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto;
- avvolgere l’impasto a palla nella pellicola e lasciarlo riposare in luogo fresco per mezz’ora circa;
- riprendere la pasta frolla e stenderla con un mattarello su una spianatoia magari su un foglio di carta forno in modo che non si appiccichi;
- foderare la tortiera con un foglio di carta forno e adagiarvi la pasta frolla…farla ben aderire ai bordi eliminando l’eccesso;
- bucherellare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta;
- lavorare la ricotta con lo zucchero, l’uovo e le gocce di cioccolato;
- versarla sul fondo della frolla e livellarla bene con l’aiuto di un cucchiaio;
- con la pasta frolla rimasta creare le strisce;
- posare le strisce incrociandole in modo da formare una griglia;
- infornare (in forno già caldo) per 30-35 minuti a 180°;
- sfornare, lasciar brevemente intiepidire e sformare;
- spolverizzare con dello zucchero a velo.
Una vera goduria! Mangiata ancora tiepida è ancor più buona!
Ciao e a presto con nuove ricette.
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