Vediamo come procedere!
Crocchette di cavolfiore
Ingredienti:
- un cavolfiore da circa mezzo kilo
- un uovo
- 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- pangrattato quanto basta
- olio extravergine di oliva per friggere
- mezzo spicchio d’aglio
Procedimento:
- innanzitutto mondare il cavolfiore prendendo le cimette ed eliminando la parte dura e le foglie laterali che avvolgono il cavolfiore;
- sciacquare bene sotto acqua corrente le cimette di cavolfiore;
- lessarle in abbondante acqua salata;
- scolarle bene e farle brevemente intiepidire;
- schiacciarle bene con una forchetta;
- riunire in una ciotola capiente le cimette di cavolfiore schiacciate, il formaggio grattugiato, il sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato, l’uovo ed il pangrattato;
- amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo;
- se l’impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungere altro pangrattato;
- raggiunta la consistenza giusta, formare delle crocchette;
- quindi friggerle in abbondante olio extravergine ben caldo;
- farle dorare, scolarle e farle sgocciolare brevemente su carta per fritti;
- servire ancora calde.
Spero tanto che siano di vostro gradimento! A me piacciono un sacco! Invece per le tradizionali crocchette di patate potete cliccare quì!
Quì la video-ricetta:
Ciao e alla prossima!
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