Cozze “crocchettate”

Salve!

La ricetta di oggi è dedicata a coloro che amano degustare le cozze: le cozze “crocchettate”.

Le ho definite così perché si tratta di cozze ripiene, fritte in olio evo, il cui ripieno non è dato dal tradizionale impasto di mollica di pane raffermo ammollata, ma dall’impasto per crocchette di patate. Un mio esperimento che si è rivelato piacevolmente gustoso.

Da provare….se non piace si puo’ tornare alla versione originale.

Ingredienti:

• 500 gr di cozze
• 3-4 patate
• un uovo
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 spicchio d’aglio
• sale, pepe
• olio evo per friggere

Preparazione:

• lavare e pulire bene le cozze;
• con l’aiuto di un coltellino aprirle lasciando entrambe le valve e tenerle da parte;
• lavare e lessare le patate….spellarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola;
• unire il formaggio grattugiato, il pangrattato, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati e l’uovo….impastare fino ad ottenere un composto omogeneo;
• riempire le cozze con l’impasto;
• friggere in abbondante olio evo bollente e fare attenzione poiché potrebbe verificarsi una leggera fuoriuscita del composto dalle cozze;
• far sgocciolare su carta per fritti;
• servire decorando con dei ciuffetti di prezzemolo.

Ciao e alla prossima!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!