Dopo aver condiviso con voi il cestino di parmigiano (qui), non potevo non farlo con i coni di parmigiano….un mio esperimento, anche se in rete ci sono tante ricette in merito!
Devo dire che non è stato molto difficile creare il cono… a dirla tutta ero partita con il voler dare la forma di cannolo ma poi, avendo l’attrezzino ad imbuto, ho optato per questa forma che mi è sembrata piu’ semplice da preparare….
Per il ripieno ho usato una mousse al salmone, olive e prezzemolo, un abbinamento perfetto con i coni di parmigiano….pero’ è un mio gusto personale: voi potete farcirli diversamente!
La preparazione dei coni non è molto differente dal cestino di parmigiano:
- prendere un tegame antiaderente e stenderci un foglio di carta forno su cui versare 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato dando, in questo caso, una forma a ventaglio piuttosto irregolare;
- una volta formatasi la cialda, sollevarla con tutto il foglio e rovesciarla sull’attrezzino ad imbuto, premendo, in modo da dare la forma di un cono.
- far raffreddare e sfilare.
Per la mousse al salmone:
- versare nel mixer il salmone sgocciolato, 1-2 cucchiai di maionese, un cucchiaio di olive denocciolate, un mazzetto di prezzemolo;
- frullare fino ad ottenere una mousse omogenea.
Riempire i coni con l’aiuto di un sac à poche e servire decorando con delle foglie di prezzemolo!
Spero vi piaccia!
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