Questo ciambellone viene appunto preparato con la ricotta al posto del burro; la ricetta mi è stata consigliata da una dietologa quale variante light della classica ciambella. E’ molto soffice ed è buonissima. In questo caso ho aggiunto nell’impasto anche delle gocce di cioccolato fondente. Il che la rende ancora più gradevole! Poi è facilissima da preparare. Ve la consiglio!
Vediamo insieme la ricetta completa!
Ciambellone alla ricotta
Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di ricotta (io ho utilizzato quella fresca, vaccina)
- 3 uova
- una bustina di lievito per dolci
- scorza grattugiata limone
- gocce di cioccolato quanto bastano
- zucchero a velo quanto basta
Preparazione:
- innanzitutto “setacciare” la ricotta facendola passare attraverso le maglie di un setaccio con l’aiuto di una spatola; cio’ serve a rendere la ricotta più cremosa;
- con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
- a questo punto aggiungere la ricotta “setacciata” e continuare a mescolare;
- quindi unire la farina, la scorza grattugiata del limone e il lievito; continuare a mescolare;
- se gradite, aggiungere le gocce di cioccolato;
- imburrare lo stampo per ciambella e versare il composto cercando di livellarlo bene (vedi foto):
- infornare (in forno già caldo) per 40-45 minuti a 170° ; verificare la cottura interna del ciambellone facendo la prova-stecchino;
- sfornare, lasciar intiepidire e sformare il ciambellone;
- spolverizzare con dello zucchero a velo.
Gradite una fetta?
Spero tanto che la ricetta vi sia piaciuta.
Ciao e a presto con una nuova preparazione!
Quì la video-ricetta:
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