Mia madre adora i limoni, il loro profumo, la loro essenza. Quanto ai dolci, predilige quelli semplici, possibilmente non decorati e non troppo farciti. Tra i suoi dolci preferiti c’è proprio la ciambella; e allora, perchè non prepararla al gusto di limone? Ne sarà entusiasta!
Vediamo insieme la ricetta completa.
Ciambella al limone
Ingredienti:
- 130 gr di farina 00
- 120 gr di amido di mais
- 180 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 3 uova
- 80 ml latte
- la scorza grattugiata di un limone (meglio se appena raccolto)
- 1 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- innanzitutto dividere i tuorli dagli albumi;
- con l’aiuto delle fruste elettriche, montare i tuorli con lo zucchero e con la scorza grattugiata del limone;
- aggiungere il burro fuso continuando a montare;
- unire le farine precedentemente setacciate ed il lievito, alternando con il latte;
- montare a neve gli albumi con qualche goccia di succo di limone;
- incorporare gli albumi delicatamente;
- imburrare ed infarinare lo stampo per ciambella e versarci il composto cercando di livellarlo bene;
- infornare (forno pre-riscaldato) a 170° per 40-45 minuti non dimenticando di fare, come sempre, la prova-stecchino che serve a verificare la cottura interna del dolce;
- sfornare, lasciar intiepidire e sformare;
- spolverizzare con dello zucchero a velo.
Auguri a tutte le mamme!
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