La cheesecake, per chi non lo sapesse, è una torta al formaggio, molto primaverile ed estiva poiché è una torta fredda, costituita, alla base, da biscotti sbriciolati che vengono re-impastati con il burro, e da uno strato di formaggio molto morbido che viene zuccherato e lavorato con altri ingredienti. In questo caso l’ho unito alla salsa di fragole.
Mi sono divertita molto a prepararla, anche perché non ci vuole poi così tanto tempo e poi se ci son riuscita io, a maggior ragione potete riuscirci voi! 
Provatela!
Io ho seguito la seguente ricetta:
Ingredienti per uno stampo da 16 cm di diametro:
- 350 gr di fragole
- 280 gr di philadelfia
- 110 gr di zucchero a velo
- 7-8 gr di gelatina in fogli
- 200 gr di biscotti al cacao
- 100 gr di burro
Procedimento:
- innanzitutto preparare la base: frullare i biscotti al cacao e metterli in una ciotola;
- unire il burro fuso ed amalgamare bene;
- imburrare lo stampo e foderarlo con della carta forno;
- versare il composto di biscotti e livellare con il dorso di un cucchiaio; mettere in frigo per un’oretta;
- mettere ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 8-10 minuti;
- lavare le fragole, eliminare le foglioline e tagliarle a pezzi;
- frullarle nel mixer fino ad ottenere una salsa;
- setacciare la salsa di fragole con un colino in modo da eliminare i semini e renderla più liscia;
- mettere 2 cucchiai di salsa di fragole in un pentolino unendo i fogli di gelatina ben scolati e strizzati;
- mettere sul fornello giusto il tempo per far sciogliere la gelatina; spegnere e far raffreddare;
- in una ciotola lavorare il philadelfia con lo zucchero a velo; unire la salsa di fragole ed amalgamare;
- unire anche la salsa con la gelatina;
- versare il composto nello stampo e livellarlo bene;
- mettere in frigo per 2-3 ore;
- sformare la cheesecake e porla su un piatto da portata;
- decorarla con delle fettine di fragole con al centro un ciuffetto di menta.
Potete decorarla secondo i vostri gusti! Servitela fredda!
Spero vi sia utile….ciaoooo!
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