Che dire? Gustosi, squisiti, stuzzicanti, i cavolfiori fritti sono un contorno sfiziosissimo che puo’ anche essere servito come finger food o antipasto in dei buffet o aperitivi. Si tratta di una ricetta semplicissima che prevede di lessare i cavolfiori, infarinarli, passarli nelle uova sbattute e friggerli in abbondante olio caldo. Una vera squisitezza.
Vediamo come fare.
Cavolfiori fritti
Ingredienti:
- un cavolfiore di circa 700-800 gr
- 2 uova
- farina quanto basta per infarinare
- olio extravergine di oliva per friggere
- sale
Procedimento:
- innanzitutto mondare il cavolfiore togliendo le foglie esterne più dure in cui è avvolto; quindi dividerlo in cimette;
- sciacquare le cimette sotto acqua corrente per tre o quattro volte in modo da eliminare qualsiasi impurità;
- mettere sul fornello una pentola con abbondante acqua salata e portarla ad ebollizione;
- quindi calarci le cimette di cavolfiore e, dalla ripresa del bollore, farle lessare;
- scolarle leggermente croccanti, porle in una ciotola e farle raffreddare;
- prendere due piatti: in uno sbattere le uova, nell’altro versare la farina;
- infarinare le cimette di cavolfiore eliminando l’eccesso di farina;
- passarle nelle uova sbattute e friggerle in abbondante olio extravergine di oliva ben caldo;
- far dorare i cavolfiori, scolarli e farli sgocciolare su carta per fritti;
- servirli ancora ben caldi spolverizzandoli con il sale.
Vanno via che è una meraviglia! Provateli!
Ciao e a presto!
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