Oggi una ricetta che volevo provare a fare da tempo….ecco, finalmente ci sono riuscita e con grande piacere ve la propongo: gli arancini con provola e prosciutto cotto!
Questa è una versione molto semplice degli arancini, per cui non è stato difficile prepararli, anzi! E il risultato è stato davvero ottimo!
- 150 gr riso carnaroli
- un pezzo di provola
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- prosciutto cotto a dadini
- 1 uovo
- pangrattato
- sale
- olio evo per friggere
Preparazione:
- lessare in acqua salata il riso e cuocere fin quando non diventa abbastanza asciutto; quindi unire il formaggio grattugiato mescolando bene;
- stendere il riso su un piatto a raffreddare;
- nel frattempo tagliare la provola a dadini, sbattere l’uovo in un piatto insaporendolo con un pizzico di sale e versare, in un altro piatto, il pangrattato;
- prendere un po’ di impasto per volta e creare come delle polpette….farcirle con un paio di dadini di provola e di prosciutto cotto e richiuderle;
- passare gli arancini nell’uovo e poi nel pangrattato;
- friggerli in abbondante olio evo bollente e, appena dorati, farli sgocciolare su carta per fritti;
- servire ben caldi.
Che dire? Meravigliosamente buoni!
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