Tortine Sofficissime alle Mele e Cocco
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 250 g di zucchero semolato
- 130 ml di olio di semi (io di mais )
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 130 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di cocco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 2 mele Golden o Renetta
- zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE:
- Monta le uova intere con lo zucchero semolato per almeno una decina di minuti, con un frullino elettrico o nella planetaria con la frusta a filo, dovranno diventare gonfie e spumose.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia (se non l’hai ancora fatto puoi usare i semini di mezza bacca o più semplicemente mezza fialetta di aroma).
- Ora unisci l’olio a filo, sempre mescolando a bassa velocità, poi l’acqua, infine la farina setacciata insieme al lievito e al sale, incorporandola però con una spatola di silicone o una frusta a mano.
Clicca sull’immagine per ingrandirla - Aggiungi a questo punto la farina di cocco e le mele sbucciate e tagliate a cubetti piccoli (mentre le tagli per non farle annerire spruzzale con del succo di limone).
- Versa il composto nell’apposita teglia per tortine, imburrata e infarinata, e riempi ogni cavità per circa 2/3.
- Inforna in forno già caldo a 170°e cuocile per circa 20 / 25 minuti in modalità statico.
- Lascia raffreddare le tortine nello stampo poi sformale e cospargile di zucchero a velo.
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Buoneeeee, mi salvo a ricetta.