Torta Prima Comunione con Calle

Torta Prima Comunione con calle e stencil per la mia nipotina Sofia. Una torta decorata in pasta di zucchero a due piani, in realtà solo la base era una torta vera, infatti il piano superiore era una dummy cake in polistirolo, rivestita e decorata effetto trapunta, con perle di zucchero e una piccola croce, sempre in perle, al centro. A Sofia è piaciuta moltissimo ed io sono stata davvero felicissima di poterla  accontentare!

Torta Prima Comunione con Calle

La base, come dicevo, è una torta vera. Data la stagione primaverile, ho scelto un gusto fresco e delicato per la base e la farcitura. Ho fatto una chiffon cake da 6 uova in un normalissimo stampo a cerniera, senza imburrare, una volta cotta l’ho fatta raffreddare capovolgendola e appoggiando i bordi dello stampo su due ciotoline capovolte della stessa altezza, oppure su due scatolette di tonno grandi. Ho tagliato la torta in tre strati e come bagna ho usato questa alla crema di limoncello.La crema di farcitura l’ho fatta con due dosi di frosting al mascarpone. Sulla crema, gocce di cioccolato bianco e fragole fresche tagliate a pezzettini. Ho stuccato la torta con crema al burro meringata aromatizzata alla mandorla (anche se in questo caso ci poteva andare benissimo il gusto vaniglia). La copertura in pasta di zucchero, mentre le calle e i fiori sono stati realizzati in pasta da modellaggio, il decoro sul bordo inferiore invece è fatto con uno stencil damascato per torte, con ghiaccia reale.

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