Budino al Cioccolato
INGREDIENTI:
- 1/2 litro di latte intero
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 cucchiai colmi di cacao amaro
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di Agar Agar oppure due fogli di gelatina
PREPARAZIONE:
- Metti tutti gli ingredienti secchi in una casseruola e mescola tutto insieme con una frusta a mano.
- Aggiungi gradatamente il latte, sempre mescolando, facendo attenzione alla formazione dei grumi; se usi i fogli di gelatina, aggiungili in questa fase, dopo averli fatti ammollare per 10 minuti in acqua fredda e strizzati. Eventualmente filtra il tutto con un colino.
- Metti a bollire su fuoco basso per circa 3 minuti, sempre mescolando, poi versa il composto negli stampini da budino bagnati d’acqua, oppure in uno stampo grande.
- Lasciali raffreddare a temperatura ambiente poi subito in frigo per qualche ora (minimo 2) a solidificare.
- Immergi per qualche secondo gli stampi in acqua calda e capovolgi su un piattino da dolce, puoi decorare a piacere con ciuffetti di panna montata o frutta fresca.
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