Rotolo di frittata con spinaci

Rotolo di frittata con spinaci

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Preparazione

Sbollentare gli spinaci in abbondante acqua salata per il tempo necessario alla cottura.

Una volta pronti, scolarli e raffreddarli il piu’ velocemente possibile per mantenere una bella colorazione.

Strizzare bene gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso.

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Mentre cuociono gli spinaci preparare il tutto per fare una bella frittata, quindi rompere le uova eliminando i gusci in una terrina, aggiustare con sale, pepe e formaggio grana quanto basta. Sbattere il composto con una frusta o una forchetta. Quando il tutto risulta ben amalgamato procedere con la cottura.

In cottura utilizzare una padella molto larga in modo tale da ottenere uno spessore abbastanza basso.

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Per un migliore risultato consiglio di fare delle palle con gli spinaci e di tagliarli in modo tale da evitare fili o altro quando li si andra’ a mangiare.

Ora procedere con il prendere la frittata e distribuire gli spinaci in modo uniforme su di essa.

Dare una bella spolverizzata di formaggio grana ed arrotolare il tutto.

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Una volta ottenuto questo bel cilindro, procedere a tagliare le fette delle dimensioni preferite, consigliato 2/3 centimetri.

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