Pasta fredda con avocado, pomodoro, mozzarella e lime

Pasta fredda con avocado, pomodoro, mozzarella e lime

Ottimo primo piatto da gustare in queste giornate calde. Presentato in porzioni ridotte può essere un valido antipasto.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    12 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • Pasta Conchiglie 200 g
  • Pomodori ramati 4
  • Mozzarella 1
  • Avocado 2
  • Lime 2
  • Sale e Pepe q.b.
  • Pecorino q.b.

Preparazione

  1. Preparare il tutto

    Lavare i pomodori, togliere i semi e la parte centrale, tagliare a cubetti da 1 cm x 1 cm

    Preparare la mozzarella tagliata a cubetti 0,5 x 0,5 dopo averla scolata per bene

    Tagliare a cubetti grandi come il pomodoro anche gli avocado che devono essere maturi e cremosi.

    Pelare al vivo i Lime, separare ogni fetta e dividerla a metà.

    Strizzare il resto del lime per estrarre il succo da quanto rimane.

    Unire il tutto.

  2. Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta ed appena a bollore versare la pasta.

    Condire i pomodori con un pizzico di sale e un filo di olio evo.

    Una volta che la pasta è cotta, scolarla per bene, farla raffreddare ed unire al resto degli ingredienti.

    Aggiustare il sapore con sale, pepe o succo di lime a proprio piacere, anche del peperoncino si abbina molto bene.

    Servire e gustare, magari anche con delle scaglie di pecorino.

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