Lasagne al pesto, patate e fagiolini

Senza glutine e vegetariana

45min
Tempo di preparazione 45 min circa

Lasagne_pesto
Lasagne pesto patate e fagiolini

Ingredienti
– Lasagne – sfoglia di pasta, io ultimamente utilizzo quelle secche che si possono utilizzare senza doverle sbollentare prima;

– pesto, compro quello gia’ fatto, normalmente uso quello della Buitoni (senz’aglio o a preferenza) o se voglio fare una versione vegetariana stretta, utilizzo quello che non contiene formaggio;
– formaggio grana;
– patate, da utilizzare bollite;
– fagiolini, da lessare precedentemente;
– besciamella, io sono pigro la compro pronta, ma se la fate voi sarà sicuramente migliore.

Come prima cosa, come dicono quelli veri, prepariamo la linea:
1) Lessare le patate e tagliarle a cubetti
2) Lessare i fagiolini e tagliarli ad una lunghezza di circa 1 cm / 1,5 cm
3) Grattugiare del grana
4) Preparare il pesto e la besciamella
5) Preparare le sfoglie di lasagna
6) Prendere la teglia delle dimensioni desiderate in funzione del numero di porzioni da preparare

Mettere un poco di besciamella sul fondo della teglia e cominciare a disporre le sfoglie di pasta

Immediatamente sopra la pasta, stendere della besciamella, posizionare delle patate, posizionare dei fagiolini, grana come se piovesse, mettere del pesto qua e la in modo da insaporire un po’ il tutto.
Posizionare tanti strati quanti desiderati, io normalmente ne faccio 3, al massimo 4
Sull’ultimo strato posizionare una discreta quantità di grana per favorire una bella gratinatura.
Non esagerare con il pesto perché rilascia molto olio oppure cercare di scolarlo il più possibile prima di metterlo nelle lasagne.

Versione vegetariana:
se siete vegetariani molto attenti, quindi non usate formaggi contenenti caglio animale, cercare il pesto senza grana. Utilizzare il grana fatto con caglio microbico. Si trova ormai abbastanza facilmente nei negozi che vendono prodotti bio oppure noi lo compriamo anche negli ipermercati della catena Carrefour
se siete vegetariani “non così pignoli” … usate il pesto ed il grana che preferite.

Versione celiaca:
chiaramente utilizzare lasagne senza glutine, ricercare un pesto senza glutine, si trova facilmente sul prontuario ed il grana di conseguenza 🙂

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